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皇冠体育api(www.hg9988.vip):班铁翔吃家乡菜落泪 老婆为他打造妈妈味

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,Celine烧得一桌好菜,满足班铁翔味蕾。 班铁翔 喂Celine品尝美食。 黄金泡菜 味噌好彩头

65岁的老戏骨班铁翔和老婆Celine结婚6年,感情如胶似漆,每年除夕班铁翔会带老婆、2个儿子一起回老家,与7个兄弟姊妹、姪甥一大家子热闹过年。

在上海开过餐厅的Celine,围炉总少不了她的几道功夫菜,包含水晶肉冻、冲菜、味噌好彩头、班家私房「四喜凉菜」。象征元宝的水饺则由她负责拌馅、班铁翔塑形,她大赞老公天生手巧,能把水饺包得每个大小、形状都一样,班铁翔也甜赞老婆拌馅功夫,「她的馅很特别,外面绝对没吃过。」班家的年夜饭充满夫妻俩的爱。

班家年夜饭热闹滚滚

班铁翔的姊妹们也很会做菜,「四喜凉菜」便是Celine向他2妹学的料理,「四喜就是胡萝卜丝、芹菜丝、蛋丝、黄瓜丝,搭上粉丝一起凉拌,这是班家很特别味道。」她分享,第一次到班家过年,兄弟姊妹几轮烈酒下肚,便开始大声划酒拳、打牌、放鞭炮,兴致一来还会牵起手大跳原住民舞蹈。

Celine记忆中的除夕夜,一家人总是安静陪伴彼此,嫁进班家才体会年节的热闹,「他们一家人真的很会玩、很搞笑,对待我2个儿子也视如己出,我蒙福了。」她平时就喜欢做菜,研究料理方式,有好几本写满笔记图画的食谱,曾为了学做韩式泡菜,不迟辛劳南下请教老师,从挑食材学起。

为了老公记忆中妈妈的味道,她更是努力研究失传的家常菜。班铁翔透露有回在中国拍戏,和张国立、张铁林一块上馆子吃饭,满桌山珍海味,他唯独看见「香河肉饼」,咬了一口就潸然泪下,张国立当时急问:「班老师怎么了?」班铁翔轻声回:「没事,我一吃就想起我妈做的肉饼。」

班铁翔回台后,Celine卷起袖子,依循老公印象中的做法开始研究,「他母亲66岁就过世,我们没学到就自己做,做完后,班哥说差不多就是那个味道。」班铁翔感激地说:「我想妈妈的时候,老婆就算摔断腿,也会拄著拐杖替我做几道菜怀念的家乡菜。」

Celine厨艺好友认证

其实班铁翔也曾开过眷村菜餐馆,夫妻俩有空时,喜欢一起窝在厨房交流做菜方式,近期2人研究「鸡蛋灌饼」,做了7、8次才稍微成功。2人的好友也能享口福,范可钦曾夸赞「Celine有三宝,醉鸡、冲菜、茶叶蛋」,班铁翔也替老婆挂保证,「吃过她做的茶叶蛋,就不会再买便利商店的。」

Celine大方分享醉鸡的食谱和做法,鸡腿肉去骨洗净后,以盐巴醃40分钟,再以冷开水稍微冲洗,保留适当咸度。利用锡箔纸或棉线,将不规则的鸡腿肉裹成圆柱状绑紧,再把鸡骨与裹好的鸡腿肉加入葱姜蒜下锅熬煮。待鸡腿肉煮熟后,先将葱姜蒜、骨头捞起,再下划开的红枣、枸杞放凉。放凉后加入绍兴酒,室温静置1天,再放入冷藏3至4天入味。最佳品尝时间为第7天,鸡肉和汤汁、绍兴酒会完美融合。饮酒过量有害健康

私房小菜食谱

◆黄金泡菜

材料:包心菜、红萝卜、白醋、寿司醋、虾米、姜末、蒜末、葱段、鱼露、糖。

作法:虾米干锅炒过,放入鱼露、姜末、蒜末,红萝卜切丝后加入前步骤食材至果菜机打碎,再倒入洗净切妥的包心菜,放入葱段加糖拌匀后,依比例加入白醋与寿司醋抓拌,放冷藏发酵3至4天。

◆味噌好彩头

材料:白玉萝卜、盐巴、冰糖、味噌。

作法:白玉萝卜洗净切块,加入盐巴抓一抓杀青、沥干。味噌加入冰糖后,放入前步骤拌匀,放冷藏发酵3至4天。

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